Из чего складывается цена торта на заказ
Начнём с продуктов. Мы работаем со сливочным маслом 32,5 %, натуральными сливками и творожным сыром. Ягоды кладём живые, а в шоколадные торты идёт настоящий шоколад с какао-маслом.
У каждого из этих продуктов есть заменитель подешевле, и на целом торте разница набегает заметная. С ягодой это видно лучше всего: вне сезона свежая ягода дорожает, а мы всё равно кладём в торты свежую. Иногда Анна рано утром сама едет за ней на рынок, чтобы выбрать ягоды посвежее и покрасивее, а не открывать коробку со склада.
С шоколадом похоже. Хороший шоколад дёшево не стоит, а глазурью его без потерь не заменишь: какао-масла в глазури не хватает, поэтому и вкус, и текстура у неё другие. Подробнее мы писали об этом на странице корпусных пирожных, там от шоколада зависит почти всё.
Минимум два дня на один торт
Вторая большая часть цены — время. На один торт у нас уходит минимум два дня, и за вечер его не сделать, как ни старайся.
Сначала печём коржи, готовим начинки и кремы. Потом собираем торт, выравниваем и оставляем стабилизироваться. Это приходится делать несколько раз, иногда минимум по шесть часов. Без стабилизации торт не будет держать форму и ровно резаться. Декор идёт последним.
Отсюда и срок: торт мы просим заказывать за три дня. Если нужно срочно, всё равно напишите. Такие заказы обсуждаем, и часто получается.
Каждый торт Анна собирает вручную. Она же ведёт заказ от первого сообщения до готового десерта. В нашем Telegram-канале она написала об этом так: «Можно сделать дешевле. Но я выбираю делать вкусно, качественно и из хороших продуктов».
Чем торт на заказ отличается от магазинного
Магазинный торт делают партией, сразу для многих покупателей. Рецепт и оформление у всей партии одни, а торту ещё нужно пережить дорогу и время на полке. Поэтому производители нередко берут продукты подешевле и с долгим сроком хранения, например растительные жиры вместо сливочного масла или глазурь вместо шоколада. Так делают не все, и проверить легко: состав написан на упаковке.
Торт на заказ делают для одного праздника. Начинку, вес, покрытие и дизайн выбираете вы, а мы собираем торт к вашей дате. Надпись или любимого героя ребёнка обсуждаем в переписке, пока не испечён первый корж. Под свадьбу можно прислать палитру торжества, и мы соберём торт в той же гамме.
Если праздник через час, магазинный торт вполне выручит. Хотя и у нас можно обойтись без заказа: на витрине в студии каждый день есть готовые десерты, и чизкейк или корпусное пирожное к чаю можно взять сразу.
Что влияет на итоговую цену торта
Готовой суммы, как на коробке в магазине, у торта на заказ нет. Итог зависит от веса, начинки и сложности декора. Нижняя граница у нас 2 800 ₽, а всё, что можно назвать заранее, собрано на странице цен на торты и десерты.
| Что вы выбираете | Как это влияет на цену |
|---|---|
| Вес | Чем больше торт, тем он дороже. Вес подбираем по числу гостей и по тому, будет ли на столе другая еда |
| Начинка | Составы у начинок разные, а свежая ягода вне сезона дороже |
| Декор | Чем сложнее оформление, тем больше часов ручной работы |
| Сахар или эритрит | Не влияет: ПП-торт без сахара стоит столько же, сколько классический |
| Доставка | Считаем отдельно: до метро Москвы 1 500 ₽, по Раменскому и области по адресу, самовывоз бесплатный |
Про декор скажем отдельно, потому что по фото его стоимость угадать труднее всего. Два торта одного веса могут отличаться часами работы. Про один из тортов Анна писала в канале, что только на декор ушло около двух с половиной часов. Лепестки и фигурки она лепит вручную, каждый по отдельности.
Если вы пока только выбираете торт к празднику, загляните в нашу статью о том, как выбрать торт на день рождения.
Сколько стоит торт на заказ за 1 кг
Многие кондитеры считают торты по цене за килограмм, и сравнивать так удобно. В нашем прайсе такой цифры нет.
Цена за килограмм работает, когда торты похожи друг на друга. Наши разные. Килограмм торта с ровным кремовым покрытием и ягодами сверху и килограмм торта с фигурками ручной лепки отличаются и продуктами, и часами работы. Одна цифра на все случаи оказалась бы завышенной для простого торта или заниженной для сложного. Поэтому мы считаем ваш торт целиком.
Со средней ценой торта на заказ то же самое. В неё попадут и лаконичный торт на семейный ужин, и свадебный с живыми цветами, так что про ваш торт она почти ничего не скажет. Назвать заранее мы можем нижнюю границу, это 2 800 ₽. Точную сумму за ваш торт скажем после короткой переписки.
Как узнать точную цену торта
Напишите нам, и мы назовём сумму до заказа. Для расчёта хватит нескольких деталей:
- повод и дата;
- примерное число гостей;
- вкус, если уже знаете;
- идея оформления: словами, картинкой или скриншотом торта из нашей галереи.
Быстрее всего отвечаем в Telegram, @Annavasilyan90. Можно позвонить по номеру +7 926 416-66-69 или оставить заявку на сайте. Заявка ни к чему не обязывает: сначала обсуждаем торт и называем цену, а вы решаете, заказывать или нет. Сумма, о которой договорились, задним числом не меняется.
Готовый торт можно забрать самим, это бесплатно. Студия на Северном шоссе, 18 в Раменском, работаем каждый день с 11:00 до 20:00.
