Как выбрать начинку для торта: с кислинкой или насыщенную
Все девять собраны на странице тортов на заказ, и почти про каждую мы писали в Telegram-канале. Делить их удобно на две группы. В одной ягоды, фрукты и крем-чиз с кислинкой, в другой шоколад, карамель и орехи.
Если сомневаетесь, вспомните, какие десерты именинник берёт сам, когда выбирает без вас: ягодные или шоколадные. А если хочется своего сочетания, расскажите Анне, соберём торт под ваш вкус.
| Начинка | Что внутри | Кому подойдёт |
|---|---|---|
| Ваниль и свежая клубника | ванильный бисквит, крем-чиз с лёгкой кислинкой, свежая клубника | тем, кто любит ягоды и сливочный крем |
| Шоколад и крем-чиз | настоящий шоколад, а не глазурь, и крем-чиз | любителям шоколада |
| «Сникерс» | шоколадный бисквит, солёная карамель, арахисовая крошка, сливочный крем | сладкоежкам |
| «Молочная девочка» | тонкие коржи, крем на сливочном сыре; летом делали с вишней | столу, за которым и взрослые, и дети |
| «Медовик» | традиционный торт на медовых коржах | к чаю, к праздничному столу |
| Манго-маракуйя | ванильный бисквит, начинка манго-маракуйя, крем-чиз | любителям тропических фруктов |
| Ягодная | малина и красная смородина | тем, кто любит ягоды с кислинкой |
| Красный бархат | в летних пирожных: бархатный бисквит, крем-чиз, клубника | любителям классики |
| Фисташка | нежный и насыщенный вкус | поклонникам фисташки и тем, кто пока сомневается |
| Любая в ПП-версии | эритрит вместо сахара | тем, кто следит за питанием или не ест сахар |
Шоколадный торт на заказ: шоколад с крем-чизом и «Сникерс»
В шоколадные начинки у нас идёт настоящий шоколад с какао-маслом, а не кондитерская глазурь. Классика для любителя шоколада — шоколад с крем-чизом.
Бывает, что за столом спорят: ваниль или шоколад. Для таких компаний мы в июле показывали в канале торт с обоими вкусами: пропитанные ванильный и шоколадный бисквиты, а между ними два крема, шоколадный и классический крем-чиз. Вкус мы описали так: «нежный, сливочный, в меру сладкий». Этот торт в разрезе вы видите на фото в начале статьи.
«Сникерс»
В канале мы называли его тортом для настоящих сладкоежек. Воздушный шоколадный бисквит, солёная карамель, арахисовая крошка и мягкий сливочный крем, то есть вкус любимого батончика в виде торта. Карамель внутри тягучая, а кусочки солёного арахиса хорошо сочетаются со сладостью карамели и шоколада.
Это «Сникерс» из мартовского поста. Между шоколадными коржами видны крем и карамель, которая стекает по разрезу.
Торт с ягодами: клубника, малина со смородиной, манго-маракуйя
Ваниль и свежая клубника
Ванильный бисквит, крем-чиз и свежая клубника. Такой торт мы собирали в конце апреля на восемнадцатилетие. У крем-чиза нежная кислинка: она оттеняет сладость бисквита, и клубника рядом с ней кажется ещё свежее.
Её отметили и в отзывах. Анастасия написала нам на Яндекс.Картах: «Заказывала торт с ванильным бисквитом и клубникой — отличное сочетание сладости и свежести!»
Малина и красная смородина
Красная смородина сама по себе кислая, так что ягодная начинка для тех, кто любит ягоды с кислинкой. Эти же ягоды хорошо смотрятся и сверху. Летом мы делали торт для врача: лаконичный дизайн, свежая малина и красная смородина, золотые акценты и фотопечать.
Торты, где ягоды и есть главный декор, сейчас просят часто. В конце октября мы за одну неделю сделали три похожих: нежный крем, сочные ягоды и ничего лишнего.
Манго-маракуйя
Ванильный бисквит, начинка манго-маракуйя и крем-чиз. В начале сентября такой торт стоял у нас в студии готовым и, как мы написали в канале, ждал своего хозяина.
Если сочетание нравится, но целый торт не нужен, есть чизкейк «Манго-Маракуйя»: хрустящая песочная основа, сливочно-сырный вкус и пюре манго и маракуйи сверху. Он стоит 3 100 ₽ за килограмм, а другие вкусы собраны на странице чизкейков и ПП-десертов.
Торт «Молочная девочка», медовик, красный бархат и фисташка
«Молочная девочка»
В июле мы показывали в канале «Молочную девочку» с вишней. Воздушные тонкие коржи, крем на основе сливочного сыра и вишнёвая начинка с лёгкой кислинкой. В посте мы написали коротко: «Никакой приторности». Такой торт нравится и взрослым, и детям, поэтому его удобно брать, когда за столом собирается вся семья.
На фото та самая «Молочная девочка» в разрезе. Между коржами вишнёвая прослойка, а крупные тёмные ягоды сверху — украшение.
«Медовик»
Медовик знают все, это традиционный торт на медовых коржах. Про него мы писали в канале, что он сочетается почти с любым напитком, от горячего чая до холодного молока. Так что он подойдёт и к праздничному столу, и к обычному семейному чаепитию.
Красный бархат
Летом красный бархат был у нас в пирожных на витрине: бархатный бисквит, нежный крем-чиз и сочная клубника. В канале мы назвали его выбором для любителей классики.
Фисташка
С фисташкой вышла отдельная история. Анна сама её никогда не любила и поэтому долго не решалась добавить этот вкус в меню. Добавила и призналась в канале: «Фисташка теперь нравится даже мне!» Если вы тоже обходите фисташку стороной, этот вкус вполне может вас переубедить.
Какую начинку выбрать для детского торта
На детский праздник, где за столом и малыши, и родители, присмотритесь к «Молочной девочке» из раздела выше. Она без приторности и нравится и тем, и другим.
Тема торта от начинки не зависит. В мае мы делали торт-стройплощадку мальчику на четыре года: экскаватор, самосвал, башенный кран, а вместо грунта шоколадная крошка. В посте так и написали: внутри любимая начинка на ваш выбор. С Человеком-пауком или облаками на годик то же самое: начинку выбираете вы.
Если у ребёнка есть любимый вкус, начинайте с него, а дизайн подберём отдельно. Как выбрать торт под возраст именинника и число гостей, мы рассказали в статье о торте на день рождения.
Если кому-то нельзя орехи
Про аллергию лучше написать в первом же сообщении, ещё до разговора о дизайне. Где есть орехи, часто понятно по названию: в «Сникерсе» арахисовая крошка, в фисташковой начинке фисташка.
Есть и неочевидный случай. В ПП-версии пшеничную муку мы заменяем миндальной или овсяной, поэтому даже ягодный торт без сахара может оказаться с орехами. Состав мы всегда называем честно и, если нужно, подберём замену.
Начинки без сахара: любая в ПП-версии и по той же цене
Любую начинку из списка мы делаем в ПП-версии. Сахар заменяем эритритом, пшеничную муку миндальной или овсяной, сливочное масло кокосовым или греческим йогуртом. Стоит такой торт столько же, сколько классический, от 2 800 ₽.
Линейка без сахара появилась, потому что её часто просили: кто-то следит за питанием, кому-то сахар нельзя. Про ПП-чизкейк Анна писала, что его «сложно отличить от классического варианта». Классика на обычном сахаре при этом никуда не делась, выбирать вам.
Если хотите сначала попробовать, спросите, есть ли сегодня на витрине десерты без сахара. Подробнее о составе и заменах мы пишем на странице ПП-тортов без сахара.
Как попробовать начинку до заказа и заказать торт
Если выбрать никак не выходит, закажите дегустационный набор. В нём собраны разные вкусы и начинки: можно попробовать, сравнить и потом заказывать большой торт уже без сомнений.
Есть и кейк-боксы, небольшие десерты в коробке для тех, кто не хочет брать целый торт. В октябре в них были такие вкусы: ванильный бисквит с любой ягодой, «Сникерс», изумрудный бархат, вишня в шоколаде, банан-карамель, красный бархат, тропикана и фисташка-малина. Часть совпадает с начинками тортов, часть нет, так что про большой торт с таким вкусом спросите при заказе.
Можно и просто зайти в студию. На витрине каждый день есть готовые десерты, иногда даже целые торты, как тот манго-маракуйя в сентябре. Мы в Раменском на Северном шоссе, 18, открыты ежедневно с 11:00 до 20:00.
Начинка для бенто и заявка
У бенто начинки те же, что у большого торта: те же коржи, кремы и продукты. Разница в размере: бенто весит около 500 г и рассчитан на одного-двух человек. Чем ещё он отличается от обычного торта, мы рассказали в статье про бенто.
Начинку обсуждаем вместе с весом и дизайном, и от неё тоже зависит итоговая цена. Торт на заказ у нас стоит от 2 800 ₽, точную сумму называем до начала работы. Чтобы подобрать вкус быстрее, напишите в заявке:
- что любит именинник: шоколад, ягоды, карамель или что-то с кислинкой;
- что точно не подойдёт: орехи, сахар, слишком сладкое;
- название начинки из списка, если уже присмотрели.
Заявку можно оставить через форму на сайте, написать Анне в Telegram @Annavasilyan90 или позвонить: +7 926 416-66-69. Заказ лучше оформить за 3 дня, срочные обсуждаем отдельно.
