«Нам нужен торт на 20 человек — какой вес заказать?» — этот вопрос мне задают почти при каждом заказе. И правильный ответ зависит не только от количества гостей, но и от типа мероприятия, возраста гостей и того, будет ли торт единственным десертом или одним из многих.
Базовая формула: как считать
Стандартная порция торта — 150–200 г на человека. Но это средняя температура по больнице. На практике:
- 150 г — если торт подаётся с другими десертами или после плотного застолья
- 200 г — стандартный взрослый праздник, торт как главный десерт
- 120–150 г — детский праздник, дети едят меньше
- 100–120 г — свадьба, порции церемониальные, гости часто берут по кусочку
Готовая таблица: сколько кг на сколько человек
| Гостей | День рождения | Детский праздник | Свадьба | Корпоратив |
|---|---|---|---|---|
| 5–8 | 1–1,5 кг | 1 кг | 1 кг | 1–1,5 кг |
| 10 | 2 кг | 1,5 кг | 1–1,5 кг | 2 кг |
| 15 | 3 кг | 2 кг | 2 кг | 3 кг |
| 20 | 4 кг | 2,5–3 кг | 2,5 кг | 4 кг |
| 30 | 5–6 кг | 4 кг | 3,5–4 кг | 5–6 кг |
| 40 | 7–8 кг | 5 кг | 5 кг | 7–8 кг |
| 50 | 9–10 кг | 6–7 кг | 6 кг | 9–10 кг |
Лучше взять чуть больше, чем чуть меньше. Торт — это не то, на чём стоит экономить в последний момент. Остатки всегда съедают на следующий день.
Особенности разных форматов праздника
День рождения взрослого
Стандартный расчёт 200 г на человека работает хорошо. Если застолье длинное и будут другие десерты — можно взять 150 г на гостя. Если торт единственный десерт и именинник любит угощать от души — берите с запасом.
Детский день рождения
Дети едят меньше взрослых — порция 120–150 г вполне достаточно. Но учитывайте, что на детских праздниках обычно приходят родители — их тоже надо посчитать. Если праздник «мамы с детьми», считайте взрослых отдельно.
Свадьба
Свадебный торт — это церемония. Гости берут по небольшому кусочку, кто-то вообще отказывается («я на диете»). Смело считайте 100–120 г на человека. Исключение — если торт единственный десерт на свадьбе без конфет и фруктов.
Корпоратив
Взрослые коллеги едят как взрослые — 200 г на человека. Но на корпоративах часто остаётся, потому что часть людей уходит раньше. Можно брать 150–180 г на каждого присутствующего.
Из торта весом 2 кг получается около 12–14 стандартных порций
Сколько кусков получится: практическая таблица
Ещё один удобный способ считать — от количества кусков:
| Вес торта | Порций по 150 г | Порций по 200 г |
|---|---|---|
| 1 кг | 6–7 порций | 5 порций |
| 1,5 кг | 10 порций | 7–8 порций |
| 2 кг | 13–14 порций | 10 порций |
| 3 кг | 20 порций | 15 порций |
| 5 кг | 33 порции | 25 порций |
| 7 кг | 46 порций | 35 порций |
Практические советы: как не ошибиться
- Считайте реальное количество гостей, а не приглашённых — часть всегда не приходит
- Учтите детей отдельно — их порции меньше
- Если есть другие десерты (конфеты, фрукты, пирожные) — уменьшите расчёт на 20–30%
- Для свадьбы с фуршетом после ужина торт берут меньше — гости уже сыты
- Лучше взять чуть больше — остатки торта хранятся в холодильнике 2–3 дня
